Search Result of "heat-induced gelation"

About 4 results
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of rare sugar d-allulose on heat-induced gelation of surimi prepared from marine fish

ผู้แต่ง:ImgOgawa, M, ImgInoue, M, ImgHayakawa, S, ImgDr.Siwaporn O'Charoen, Assistant Professor, ImgOgawa, M,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of Salt, Blood Concentration and Cooking Temperature on the Quality of Edible Blood Gel

ผู้แต่ง:ImgMs.Aree Innun, Assistant Professor,

วารสาร:
Img

การประชุมวิชาการ

Effects of Salt, Blood Concentration and Cooking Temperature on the Quality of Edible Blood Gel

ผู้แต่ง:ImgMs.Aree Innun, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

Researcher

นางสาว อารีย์ อินทร์นวล, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมชีวภาพ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์

สาขาที่สนใจ:Food Safety, Food Micobiology

Resume